西兰花烧豆腐
“ 西兰花是很受欢迎的蔬菜，味道独特、嫩滑爽口，而且更多的是作为西餐食材。橄榄的又一变种。介于甘蓝、花椰菜之间，原产意大利，近年来我国有少量栽培。西兰花营养丰富、口感绝佳，色泽深绿、质地脆嫩。西兰花最显著的功效是防癌抗癌，还有较多的维生素C，还有增强机体免疫功能，促进肝脏解毒、增强体质增加抗病的能力。”
[主料]
西兰花：200g
鸡蛋豆腐：2条
枸杞：10g
[辅料]
精盐：适量
淀粉：适量
老汤：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西兰花烧豆腐的做法步骤]
1、准备食材：细看后、鸡蛋豆腐、枸杞
2、枸杞子洗净清水浸泡
3、鸡蛋豆腐从中间切开
4、再改刀切成厚片
5、西兰花掰成小朵
6、沸水中放一滴油，焯烫西兰花
7、西兰花很嫩，放里5秒钟就捞出
8、立刻放冷水中
9、捞出沥去水分
10、淀粉加水稀释
11、锅内放入老汤，并放入精盐调好味道
12、放入鸡蛋豆腐，烧一会儿入味
13、放入西兰花
14、放入水淀粉勾芡
15、放入枸杞，烧片刻
16、清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西兰花烧豆腐就做好了
[小窍门]
1、、西兰花比较嫩，焯烫的时间不要长
2、、沸水中放一滴油或者一点盐，焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿
3、、鸡蛋豆腐很软，切的时候要小心不要切碎
4、、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子，要晃动炒勺让其入味
5、、枸杞子久煮会下颜色，为了成品好看，最后临出锅的时候再放入
使用的厨具：炒锅
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