猪脚姜
“ 【猪脚姜】满满的胶原蛋白，一直都是我的最爱，对女人而言，不仅开胃提神，补血补钙，而且养颜美肤，温经补血，还起到预防感冒的作用。但我却只会吃不会做。因为嘴馋了，妈妈和婆婆都不在身边，于是乎电话请教婆婆，自己买食材回来尝试着做，居然很成功，做起来其实真的挺简单的，味道也不是一般的棒。”
[主料]
猪脚：1个
鸡蛋：8个
姜：500g
甜醋：2瓶
[辅料]
片糖：2块
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[猪脚姜的做法步骤]
1、备好全部食材。
2、猪脚去毛洗干净，冷水下锅焯烫5分钟左右捞起，洗去浮沫，沥干水备用。
3、鸡蛋生水下锅煮5～8分钟后捞起，立刻放入冷水中浸泡，待鸡蛋冷却后剥壳。
4、姜去皮（嫩姜也可不去），切成小块，用刀轻轻拍松比较容易入味，然后晾干一下水份。锅烧热，放入姜片小火煸炒至姜片微微发干，盛出备用。
5、姜片炒好后，把猪脚也炒至微微发干发黄，这是为了后面煲好后吃起来口感比较有韧性，肥而不腻。
6、煲中倒入甜醋和片糖，再倒入炒好的姜片，放入剥好壳的鸡蛋，待沸腾后，加入猪脚，大火烧开后转小火，煲至猪脚软烂即可食用。
7、这是煲了40分钟的猪脚姜，猪脚已经很软了，鸡蛋和姜也挺入味的。
8、味道真的很好！满满的胶原蛋白…
[小窍门]
1、.煲猪脚姜不要放水哦，可以根据自己的口味放糖或不放。
2、.鸡蛋剥壳煲比较入味，不剥补钙，但一定要洗干净。
3、.胃不好的人最好不要吃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐