自制腊肉
[主料]
猪五花肉：5斤
[辅料]
52、°白酒：200克
[配料]
姜：200克
老抽：125克
盐：75克
糖：75克
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：一天
难度：普通
[自制腊肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，切成大块备用。
2、在五花肉的一端切一刀口，留着拴晾晒的绳子。
3、把肉都切好口后，往肉里加入白糖。
4、把生姜剁碎备用。
5、把姜汁挤到肉里拌匀，姜末撒到肉的上面。
6、把精盐倒入到肉里。
7、再加入白酒。
8、最后在加入老抽，把所有的调料拌匀，腌制两天。
9、腌制好的肉把汤汁先控净，然后拴上绳子。
10、把腌制好的腊肉拿到外面通风处晾晒即可。