紫薯糯米糍
“ 只“薯”于舌尖的那一口温柔乡
极致新鲜的食材
会带着自然中风与光的味道
原汁原味的蒸
总能保留最初的风味与营养
只“薯”于舌尖的那一口温柔乡
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。把紫薯做成糯米糍，不止口感软糯深得孩子喜爱，Q弹可爱的外观更是适合做成聚会时招待客人的小点心。”
[主料]
糯米粉：130克
砂糖：30克
炼奶：30克
牛奶：120克
紫薯：60克
豆沙：100克
[辅料]
椰蓉：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯糯米糍的做法步骤]
1、紫薯洗干净，去皮，切片。放入有孔蒸盘。
2、蒸箱调节到普通蒸模式，100度，30分钟。
3、蒸熟后加入砂糖、炼奶、牛奶搅成紫薯浆。
4、把紫薯浆倒入糯米粉里。
5、和成紫薯面团。
6、把紫薯面团分成同等分，取一小块紫薯团，按扁包上适量豆沙。
7、包好后均匀放在盘里。
8、方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把盘子放入有孔蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸10分钟。
9、蒸好的糯米糍放到不烫手，在表面滚上一层椰蓉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品