时蔬煎羊排&香芝麻意面
“ 保持羊排的原味，不需要添加任何多余的材料。”
[主料]
意面：100g
羊排：150g
胡萝卜：100g
洋葱：50g
[辅料]
罗马生菜：2片
甜玉米：2块
西红柿：2片
水果干：适量
鲜柠檬：1片
初榨橄榄油：1勺
黄油：1块
海盐：适量
口味：咸甜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[香芝麻意面的做法步骤]
1、胡萝卜洗净，滚刀切块。
2、白洋葱切片，让洋葱成圈。
3、锡盟羔羊排洗净，切成小块，这种羊排不膻，鲜味十足。
4、煎锅加热，温度不宜过高，倒入少量橄榄油。
5、放入羊排，中小火煎，待表面慢慢焦。
6、加入洋葱继续煎，让洋葱的味道渗入羊排，同时减少羊排的出油。
7、洋葱变软后加入胡萝卜，胡萝卜只有接触油，营养成分才能最大的发挥。
8、开始煮意面，适量加点盐，这样面条更适口。
9、煎三种食材一起煸煎5分钟后加盖闷煎5分钟。
10、开盖撒入少许盐。
11、面条出锅过一下水，加入黄油，速度翻炒装盘，保持黄油的香味和热度。
12、羊排撒盐后继续闷煎5-8分钟，千万不要煎的过老，出锅装盘，，因为肉出油，所以垫上生菜吸油，意面浇汁，配提前煮好的甜玉米和西红柿片，撒上些水果干，切一片柠檬，吃羊排时将鲜柠檬汁挤在羊排上，从而降低羊排的油腻感。
[小窍门]
面条要和肉前后装盘，时间不能超太久，哪个食材凉了都不好吃，玉米提前煮好，但也要保持热度。以胡萝卜和洋葱、玉米和西红柿的搭配，使维生素C和黄色素的吸收大提升，对眼睛起到更好的呵护作用。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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