清明粑
“ 清明粑是清明节的食俗，在我们这里几乎家家户户都会做。
前两天朋友送我的新鲜艾草，我全用来做了馒头卷，家人都特爱吃。看着大家都这么喜欢，于是我又在网上购买了艾草粉，做了这款清明粑，香甜软糯，还带着艾草的清香，真的是别具风味。”
[主料]
糯米粉：180g
澄面：30g
艾草粉：10g
[辅料]
猪油：30g
红豆沙：140g
热水：150g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清明粑的做法步骤]
1、艾草粉用热水冲开搅匀。
2、糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
4、将醒好的面团平均分成小份。
5、把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去。
6、把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状。
7、全部做好后放进蒸锅里（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上菜叶防粘），大火将水烧开，转中火蒸12分钟。
8、蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可。
9、趁热吃哦。
[小窍门]
1、、艾草粉可以在网上买到。
2、、米粉里放点猪油会更润口些，如果介意，也可以不放。
3、、没吃完的清明粑最好用保鲜膜一个个包起来，以免黏在一起。
使用的厨具：蒸锅
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