子姜爆鸭肉
[主料]
鸭肉：半只
[辅料]
花椒：适量（我放的比较多）
泡椒：适量（自制）
大蒜：适量
子姜：大概一斤多点
老抽：适量
红油豆瓣酱：自制的（买的那种不够辣）
尖椒：2个
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[子姜爆鸭肉的做法步骤]
1、基本食材，鸭肉斩块最好用水焯一下，清洗干净浮沫（当然也可以生炒），忘记拍切好焯水的图片，见谅
2、油烧热，倒入处理干净的鸭肉，我用的时间久，这个鸭子是老家养的，时间比较长，但是肉很香
3、爆香后加入切好的花椒，泡椒，大蒜，豆瓣酱，老抽等
4、翻炒出香味
5、加水煮，大火烧开换小火炖到40分钟，因为肉比较老，如果市场买的用不了这么久啦
6、加入子姜继续焖煮，直到水干
7、水干后倒入青椒翻炒，最后加盐调味就ok了
8、出锅，开吃
[小窍门]
俗话说冬吃萝卜夏吃姜
使用的厨具：炒锅
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