紫薯曲奇
[主料]
黄油：75克
细砂糖：30克
鸡蛋液：25克
淡奶油：8克
低筋粉：85克
紫薯粉：15克
[辅料]
盐：0.3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫薯曲奇的做法步骤]
1、黄油软化后，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，蓬松。
2、分三次加入打散的鸡蛋液，每加一次搅拌均匀再加下一次。
3、分两次加入淡奶油，搅拌均匀。和鸡蛋液一样，加一次搅拌均匀再加下一次。（没有淡奶油，就用等量牛奶替换）
4、筛入紫薯粉和低筋粉，翻拌均匀，拌至没有干面粉就可以了。
5、拌好的饼干面团。
6、用自己喜欢的裱花嘴，将面团装入裱花袋，挤入烤盘中。（可以做两盘）
7、放入预热好的烤箱中，170℃，上下火，中层，烤12分钟左右。
[小窍门]
时间和温度根据自家烤箱相应调整。
原方子的糖量为50克，根据自己口味放，我放了30克，一点点甜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙