番茄鲫鱼汤
“ 鲫鱼有细小的鱼刺，为了不瓤鱼刺更细小，所以，不改刀。”
[主料]
鲫鱼：300克
番茄：200克
[辅料]
葱：5克
花生油：10克
料酒：5克
醋：5克
食盐：5克
鸡精：1克
清水：若干
姜：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[番茄鲫鱼汤的做法步骤]
1、大番茄，洗净去皮。
2、切块。
3、葱姜切块。
4、鲫鱼洗干净。
5、锅烧热油，油热放鲫鱼煎制两面金黄。
6、烹入料酒，出来酒香。
7、烹入醋。
8、把鱼放一边，放葱姜和番茄翻炒，翻炒的过程放食盐，炒出来番茄汁。
9、鱼放在番茄上。
10、加清水炖煮，多炖一会儿，汤汁更好喝。最后放点葱芽碎点缀。
11、装盘，汤汁单独装了一碗。
使用的厨具：炒锅
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