煎炸小银鱼
“ 锅内薄油，半煎半炸，糊也是薄薄一层，炸出的小银鱼是韧脆的口感。”
[主料]
银鱼：适量
[辅料]
盐：少许
料酒：少许
白胡椒：少许
面粉：少许
椒盐：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[煎炸小银鱼的做法步骤]
1、小银鱼冲洗干净，沥干水分。
2、调入盐、料酒、白胡椒，腌制15分钟。
3、撒入少许面粉。
4、调一个薄糊。
5、热锅冷油，薄薄一层即可，半煎半炸。
6、把小银鱼一条一条的放入锅里，一起放的话会粘。
7、煎炸好一面后翻面继续炸，炸至微黄后捞出，放吸油纸上吸油，吃时可以撒入椒盐增加风味。
[小窍门]
食材没有具体的克重，根据自己的口味来调节。
使用的厨具：不粘锅
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