川香宫保鸡丁
“ 不是纯川味，加了一点自己的改良，勉强叫个川香吧”
[主料]
鸡腿：一个
花生：适量
辣椒：适量
葱：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
糖：适量
醋：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[川香宫保鸡丁的做法步骤]
1、准备鸡腿一个，洗干净
2、去骨去皮
3、切丁
4、凉油下花生
5、小火慢炸，花生米变色就可以捞出了
6、准备水淀粉
7、把鸡肉都均匀的上浆，下锅滑炒，然后捞出
8、葱切段
9、准备辣椒，能吃辣的多放
10、切段
11、准备一个碗，放入水淀粉，加适量酱油，盐，糖，醋，蚝油
12、放辣椒煸炒出香味加葱
13、放鸡肉，加料酒
14、放刚才调好的一碗调料翻炒
15、收汁出锅
16、川香宫保鸡丁
[小窍门]
炸花生的时候，一定切记要凉油下锅，稍微变色就可以捞出了，不然容易糊
使用的厨具：炒锅
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