迷你小蛋糕
“ 迷你小蛋糕，可以做为悠闲小食品，或者办公室小零食。因为个头小，吃起来也就没有负担啦，轻轻松松就一个，给老人和孩子做为两餐之间的小零食也是不错的选择呢。”
[主料]
低筋粉：55克
鸡蛋：99克（去皮）
白糖：30克
玉米油：20克
[辅料]
黑芝麻：2克
盐：0.5克
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[迷你小蛋糕的做法步骤]
1、原料：低筋粉、白糖、鸡蛋、玉米油、黑芝麻。
2、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
3、蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入25克白糖。
4、蛋白中再加入盐和白醋，用电动打蛋器打出有小尖角的状态后备用。
5、蛋黄与白糖搅拌均匀。
6、接着加入玉米油。
7、再搅拌均匀。
8、将蛋白糊中三分之一，加入到蛋黄糊中，拌均匀。
9、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，轻轻拌匀。
10、将过筛的低筋粉倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀，用翻拌的广式，不要划圈哟。
11、拌匀的面糊倒入小纸杯中。九分满即可。烤箱预热上火180度，下火185度。
12、小蛋糕上撒上黑芝麻，烤箱预热完成，将模具放入烤箱，上火180度，下火185度，烤制10钟，改下火180度，烤制5分钟，出炉晾凉即可食用。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
[小窍门]
1、、白糖的用量已经减了。喜欢甜的，可以增加白糖的用量哟。
2、、烤箱的温度设定要根据自家烤箱的特性来设置。
3、、蛋糕小，所以烘烤的最后几分钟，要守住烤箱，以防过火。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 早餐 下午茶 学生