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#春季野菜#凉拌折耳根叶
“ 这道菜,在重庆这道凉菜可谓是家喻户晓,夜啤酒大排档都少不了它,折耳根学名鱼腥草,所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。” [主料] 折耳根:300克 [辅料] 生抽:2勺 花椒面:适量 油辣子:1勺 葵花油:适量 芝麻油:一勺 白糖:1勺 口味:酸辣 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:简单 [凉拌折耳根的做法步骤] 1、野折耳根。 2、取叶径部分,用水冲洗。 3、有部分根须泥土需洗净。 4、去掉根须泥土。 5、放入一个稍大的碗里。 6、加入食盐味精。 7、加入花椒面。 8、加入油辣子。 9、加入一勺香油。 10、加入一勺醋和生抽。 11、加入一勺葵花油。 12、加入一勺芝麻油。 13、装盘,酸辣爽口,一口一新鲜,爱吃这味道的就会知道多美味。 [小窍门] 1、、老叶需去掉,洗的时候一根根的清洗不要揉搓。 2、、根部须根去除干净。 3、、根据个人口味增减调料。 使用的厨具:其他 所属分类: 凉菜 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐