口水鸡
“ 麻辣鲜香的一道菜！可以做主菜 也可以当成凉菜 每个人的做法总有点差异把 这是我做的 比较简单的……家常口水鸡”
[主料]
鸡腿肉：3个
花椒：适量
辣椒面：适量
泡椒：4个
花椒面：适量
蒜：适量
小葱：适量
姜：适量
[辅料]
熟花生：适量
糖：适量
油：适量
盐：适量
陈醋：适量
白芝麻：适量
白醋：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[口水鸡的做法步骤]
1、鸡腿提前解冻 洗净 找个小一点的锅装的水要沒过鸡腿……放入一小勺花椒 几片姜片 待水开后放入鸡腿……小火煮25分钟左右
2、煮鸡腿的间隙我们来准备佐料 调味碟：先把小葱、蒜、泡椒切碎 装到一个碗里
3、加入小半勺糖 半勺盐 三勺生抽 两勺陈醋两勺白醋（也可以都用陈醋） 搅拌均匀 备用
4、辣椒油：这个辣椒油是大半的辣椒粉加上一小半花椒粉 然后锅里烧热油 油热以后一勺一勺把油倒进辣椒里……一边倒油一边搅拌让辣椒受热均匀……
5、鸡腿我煮了20分钟以后 放进一个装有凉开水的大碗里 放一会 让鸡肉肉质更紧实 更有弹性……
6、把鸡腿用手撕成小块状 摆放在盆子里 放入熟花生和熟芝麻
7、成品 然后把调料碟和全部均匀的倒进去 辣椒油按个人喜好看加多少～ 一碗开胃菜 就这么简单粗暴的做好啦！是不是很有食欲😍😍😍👏🏼
8、成品 瞧瞧这肉的纹理 、好诱人的香味☺️☺️
9、成品。超级下饭的！用作下酒菜那也是极好～☺️☺️
[小窍门]
1、 我用的勺子通常是5g一勺的 咸淡还得看个人口味噢
2、 天凉可以用微波炉稍微丁一下再吃
3、 鸡腿不放冷水也是可以的 只是个人觉得那样肉的质感更好～
4、 调料里加几个小米辣 味道会更鲜
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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