＃柏翠大赛＃焦糖蔓越莓手撕包
“ 这款焦糖蔓越莓手撕包很受孩子欢迎。口味偏甜，如果不喜欢糖，可以减少糖量。扁桃仁和蔓越莓的加入让手撕包增色不少。
热量较高，不适合减肥人士。”
[主料]
牛奶：130g
焦糖酱：25g
糖：10g
高筋粉：200g
黄油：10g
[涂抹用]
焦糖酱：25g
黄油：10g
盐：3g
蔓越莓干：30g
扁桃仁片：10g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[焦糖蔓越莓手撕包的做法步骤]
1、面包机桶中按顺序加入130克牛奶，25克焦糖酱，糖10g（此款面包偏甜，这10g糖喜欢吃甜的可以放，不喜欢吃的可以去掉），200克高筋粉，3克酵母粉在面粉上挖个坑埋入。
2、用面包机和面程序，打开上盖，和至面团到完全阶段，可以拉出手套膜。基本上一个半程序就可以和好。
3、如果没有出膜，可以抓住面团一头，使劲儿的案板上甩打。面团抻长后，折回，反复多次甩打，很快就会出膜。
4、面团用保鲜膜盖上，松弛十五分钟后，擀成长25厘米，宽25厘米的方形，厚约0.7毫米左右的厚片。
5、焦糖25克，软化黄油10g，盐3g混合均匀。用刷子均匀涂在面片上。均匀撒上切小块的蔓越莓干，均匀切成5x5的，长宽约4厘米的小方块儿。
6、把每行五块摞起。
7、准备一个八寸不粘的圆形模具，按形状均匀分布成五角星样。我没有切的很均匀，留下了边角料。可以均分开摆入角落。
8、把碗中剩余的涂抹酱在微波炉加热后，轻轻涂抹在已发酵好的面胚上层。
9、撒上一层扁桃仁片。
10、烤箱预热上下火180度，中下层，烘烤约23分钟。因为上层有糖，上色会很快，及时加盖铝箔纸。出炉立刻脱模。
11、上面也可以洒些许糖粉装饰。没有扁桃仁，可以换成花生碎、瓜子仁、核桃仁等
[小窍门]
注意及时加盖铝箔纸，因为上面有糖很容易就会烤焦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙