蚝油芹菜
[主料]
芹菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蚝油：适量
老抽：适量
醋：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油芹菜的做法步骤]
1、两调羹蚝油，适量老抽、醋和水调成酱汁备用。葱姜蒜洗净切片。
2、芹菜洗净，叶子摘下备用（在北方很少吃芹菜叶，其实芹菜的叶子营养更加丰富），芹菜茎用刀的侧面拍散（但也别太散哈，大概就像拍黄瓜那样。O(∩_∩)O）
3、芹菜茎、叶切段。
4、入开水中焯一下。
5、热锅冷油，油热后入葱姜蒜片炒出香味。
6、下入焯过水的芹菜，沿锅边倒入酱汁烧开，依口味调入盐，关火后调入味精翻匀出锅。O(∩_∩)O
[小窍门]
PS：
1、、芹菜焯水的时间可以自己掌握，根据自己喜欢的口感来。
2、、酱汁的调配也要依据个人口味，但是建议醋和老抽不必太多，毕竟主要是吃蚝油的鲜味。
3、、蚝油、老抽都已经很咸，所以最后是否需要加盐自己根据情况决定。
简简单单的一道素菜，蚝油芹菜。O(∩_∩)O
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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