芒果千层蛋糕
[主料]
芒果：二个
低筋面粉：100g
鸡蛋：三个
[辅料]
纯牛奶：250ml
黄油：30g
淡奶油：250ml
细白糖：30g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[芒果千层蛋糕的做法步骤]
1、所有食材称好
2、碗中打三个鸡蛋充分打散加10克细白糖，溶化好的黄油，纯牛奶，再用筛子筛入低筋面粉拌匀，搅拌到没有大颗粒，再用滤网过滤两遍成细腻的面糊
3、平底锅烧热
4、放湿毛巾降温，再放入面糊至表面凝固
5、再拿出放板上
6、上面盖一层保鲜袋，以防粘连
7、保鲜袋上再放面皮
8、再放保鲜袋
9、以此类推，一层一层加至面糊全部放完
10、芒果去皮切小丁备用
11、淡奶油放大碗中，加20克细白糖
12、用打蛋器打发
13、打至淡奶油有纹路，硬一点形成倒三角
14、盘中放一张面皮，抹一层奶油
15、放入芒果粒
16、再盖上一层面皮
17、再抹奶油，放芒果粒，以此类推至面皮全部用完就可以了，大概十三，十四层。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶