白菜粉条炖牛肉
“ 炖菜，是东北菜菜肴。算是很容易做的菜了,只要你舍得花时间,选择合适的食材组合就可以是既营养又美味的一餐。 牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等搭配粉丝、蔬菜就可以炖出一锅美美的、吃了又很爽的味道了。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，而秋天冬天多吃一些牛肉方面的炖菜，不仅对增强人体免疫力和抵抗力都大有裨益。还可暖胃，是补益佳品。”
[主料]
牛肉：100克
白菜：200克
[辅料]
粉条：80克
蒜头：10克
葱：3棵
红辣椒：3个
生姜：3片
胡椒粉：适量
料酒：少量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜粉条炖牛肉的做法步骤]
1、准备好所有食材，牛肉为熟牛肉
2、将熟牛肉切片备用
3、将大白菜菜帮和菜叶切成块
4、热锅注入油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，捞出
5、再放入蒜头、生姜炒出香味
6、倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟，如果你喜欢口味重的话，可以加一点老抽、料酒
7、倒入三碗煮牛肉时候的高汤，放入辣椒，煮6分钟左右
8、放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟
9、放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鲜美。
10、放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟，如果汤汁较少记得再加点高汤，粉丝一定要提前泡发，不然吃水很厉害的
11、撒入葱段，即可关火出锅
12、连锅端上桌，一家人围坐享用牛肉炖菜美味，有家的味道，吃起来更爽
[小窍门]
1、、牛肉提前炖好更好
2、、炖菜时候用到的汤水用煮牛肉的高汤
3、、汤不要少，粉丝要提前泡发好，汤太少的话粉丝放入后会厚一锅的哦！
4、、喜欢重口味，可以加点老抽、胡椒粉、辣椒面、郫县豆瓣酱。是清淡还是重口味，您自己放食材时候看着办。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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