炸里脊
[主料]
里脊肉：两块
[辅料]
生粉：5勺
面粉：半碗
面包糠：半包
姜：1块
大葱：1节
生抽：3-5勺
蚝油：1勺
盐：少量
鸡蛋：2个
番茄沙司：适量
料酒：2勺
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸里脊的做法步骤]
1、猪里脊洗净，用敲肉锤敲成均匀大小的片
2、碗里放姜葱片和生抽，盐，料酒，将肉片腌制至少15分钟
3、将鸡蛋调液备用，面粉和生粉混合，然后将二者混合；面包糠备用
4、将裹满面粉蛋液的猪排抓起来放进面包糠里，均匀裹上面包糠
5、入油锅炸，油温在150度左右下锅（判断标准是筷子进去筷子周围有小泡泡）
6、调至中火，颜色金黄
7、两面颜色金黄后出锅，静置5分钟
8、切片，淋上番茄沙司
使用的厨具：炒锅
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