咸鸭蛋蒸娃娃菜
“ 娃娃菜营养丰富，各种烹饪手法当中，蒸是最能保留营养不流失的手法，咸鸭蛋遇到娃娃菜，味道咸鲜，口感脆嫩。”
[主料]
娃娃菜：1个
咸鸭蛋：1个
[辅料]
盐：3g
花椒粒：3g
香油：10g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸鸭蛋蒸娃娃菜的做法步骤]
1、将娃娃菜顺向改刀，摆在盘子上
2、锅中烧开水，上汽蒸12分钟
3、鸭蛋青用勺子碾碎
4、鸭蛋黄用勺子碾碎
5、锅中放一点油，小火煎蛋黄
6、待其起了泡沫加适量水，一点盐，烧开，关小火淋芡汁，使其粘稠一些
7、将勾芡的蛋黄浇在蒸好的娃娃菜上，然后把鸭蛋青撒在上面，锅中放适量食用油和香油，花椒粒烧热煎香，取出煎糊的花椒粒，将热油泼在娃娃菜上面。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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