8寸脏脏蛋糕
“ 前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。”
[蛋糕胚]
鸡蛋：五个
白砂糖：69克
玉米油：50克
牛奶：50克
低粉：70克
巧克力粉：15克
[奶油体]
巧克力：两块
淡奶油：400克
巧克力粉：5克
糖：23克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[8寸脏脏蛋糕的做法步骤]
1、冰箱里只剩了4个鸡蛋，所以我用了四个鸡蛋的量，正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。
2、蛋黄里加糖，搅拌至糖融化。
3、加入玉米油，搅至乳化状态。
4、加入牛奶搅匀。
5、筛入低粉和可可粉。
6、搅打成均匀光滑的面糊。
7、蛋清分三次加入白砂糖，搅打至硬性发泡。
8、将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。
9、倒入8寸戚风活底模具，烤箱预热，160度45分钟。烤好以后马上取出，震一下湿气，倒扣晾凉备用。
10、淡奶油加可可粉，糖，搅打，奶油提前冷藏好。
11、搅打至8分发即可，稍微可以流动的厚重糊状。
12、前面说到我的材料不足，所以蛋糕没有做到很大，分了两层，正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上，不必抹的很平整，乱乱的略微平就可以。
13、将另一片蛋糕片盖上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同样不需要抹平，大概平整稍微乱乱的最好。
14、表面筛一层巧克力粉。
15、巧克力装入裱花袋隔热水融化，趁温热挤在蛋糕表面即可，小编一个人就能吃完一整个呀！满口的巧克力太幸福了。
16、成品
17、成品
18、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙