麻辣香锅
[主料]
鱿鱼：1条
火锅肉丸：200g
魔芋结：100g
培根：4片
西芹：100g
干豆腐：100g
腐竹：50g
木耳：20g
箭笋：150g
午餐肉：50g
鹌鹑蛋：100g
虾：10只
[辅料]
麻辣香锅料包：1袋
郫县豆瓣：2勺
大蒜：4瓣
大葱：适量
姜：适量
香菜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣香锅的做法步骤]
1、鱿鱼洗净切段用开水汆1分钟捞出，西芹切片焯水沥干水份，培根切段，丸子对半切开，魔芋结洗净
2、鹌鹑蛋煮熟去皮，木耳泡发洗净，腐竹泡发切段，箭笋开水煮熟捞出，午餐肉切厚片，干豆腐切宽片
3、虾洗干净，蒜、葱、姜切片
4、锅中倒入适量油（油比平常炒菜多一倍）放入葱姜蒜爆香
5、倒入麻辣香锅调料和郫县豆瓣翻炒均匀
6、放入虾炒至变色
7、放入培根、鱿鱼、肉丸、午餐肉翻炒均匀
8、放入木耳、腐竹、笋、干豆腐、鹌鹑蛋炒匀
9、最后放入魔芋结和西芹翻炒均匀
10、出锅撒上少许香菜即可
[小窍门]
此菜谱用料为4人量，可根据人数自行加减
使用的厨具：炒锅
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