小懒猫面包
“ 六一儿童节，虽然是小朋友的节日，童心未眠的我也来童心泛滥一回。祝大小朋友们六一快乐，永远都有一颗年轻充满童真的心。”
[主料]
高筋面粉：260克
牛奶：140ml
水：25ml
鸡蛋：1/2个
酵母：3克
糖：25克
盐：1克
黄油：20克
豆沙：150克
可可粉：1勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[小懒猫面包的做法步骤]
1、后油法，将所有材料除黄油可可粉和豆沙外，入面包机启动和面程序至结束。加入黄油再启动和面程序至结束。（共和面俩次）
2、面团基础发酵至2.5倍大。
3、取出面团分割成六份。盖紧松弛10分钟。
4、再将每一份面团分成大小俩份，小的面团大约15克左右。大的60克左右。
5、取份大的面团擀成15厘米长，在边缘处切出一小条做猫尾巴。包人适量豆沙。
6、卷起，收口朝下。
7、如图般卷起，做猫的身体，放上尾巴。（尾巴处可粘点水以防脱落）
8、再将小的面团搓圆放入身体中间做猫头完成。用同样做法完成所有面团。
9、将造型好的面坯排放在擦过油之烤盘。入烤箱、启动发酵铛进行第二次发酵至俩倍大。（烤箱里放杯温水保持湿度发酵）
10、取出发酵好的面坯，用剪刀在头部俩边剪出俩道小口做猫耳朵。
11、刷上一层蛋液，头部不用刷。
12、将一勺可可粉加入适量水兑成糊状。
13、用牙签画出猫的模样。预热烤箱180度10分钟。
14、将画好的猫面坯送人烤箱中层，用上下火180度烤15分钟出炉。
15、成品。等凉至微温时密封保存。
16、小提示：造型可随自己喜好随意发挥。豆沙馅尽量不要包入过多，否则造型不好看。烤箱温度视个人烤箱来定。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包