【番茄配方】汉堡胚——麦香十足，松软健康
“ 说到汉堡包估计十个孩子九个都爱吃，外面某爷爷和某叔叔被曝，实在是不让人放心。孩子要吃当家长的就得十八般武艺样样精通，在家自己做汉堡绝对是经济实惠又好吃，保证秒杀某爷爷某叔叔。今天就给大家教汉堡胚的做法，这款汉堡胚充分考虑到老年人和孩子，加入了一部分精细全麦粉，不仅仅口感不粗糙而且还麦香十足，夹上芝士肉片就是一个绝味的私家汉堡。还等什么，赶紧做起来吧。”
[主料]
高粉：150g
水：170g
盐：3g
黄油：15g
[辅料]
全麦粉：100g
糖：15g
酵母：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[松软健康汉堡胚的做法步骤]
1、混合除了黄油意外的原料
2、特别提示，这里用的是特细的全麦粉，不会影响口感且麦香十足（很适合肠胃不太好的老年人）
3、后油法，揉面到完全阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考方子：手工揉面或面包机揉面）
4、一次发酵完成后排气，分成60g左右一个的剂子，滚圆松弛15分钟
5、准备汉堡包专用模具（这样做出来的成品才会圆）
6、模具抹上一层植物油有撒少许高粉可以防粘
7、面团再次滚圆后蘸上少许水，再蘸上白芝麻（生熟都可以）
8、放入模具，放温暖湿软处进行二次发酵
9、发酵到2倍大后 烤箱预热190度烤制13-15分钟即可
10、图片左边的汉堡胚是用模具做出来的，相比右边没用模具的要圆滑漂亮的多
使用的厨具：电烤箱
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