鳗鱼豆皮卷
“ 鳗鱼富含胶原蛋白，可修复皮肤，恢复光泽，含多类维生素，矿物质，能够促进血液循环，气色红润，同时鳗鱼的吃法也是多种多样，一起来试试吧~”
[主料]
蒲鳗：适量
豆皮：适量
香菇：适量
木耳：适量
胡萝卜：适量
糯米：适量
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[鳗鱼豆皮卷的做法步骤]
1、材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，豆天下豆皮，香菇，胡萝卜，木耳，糯米，老抽，盐，油
2、糯米提前浸泡4个小时以上备用
3、将泡好的糯米蒸熟成糯米饭，泡过的糯米蒸出来更软糯哦！
4、香菇，木耳和胡萝卜分别切丁备用
5、将蒲鳗切丁备用
6、起一油锅，油可以多一些，烧至6成热，将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出
7、将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用
8、锅中留底油，将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出
9、锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟，盛出备用
10、准备一个大碗，将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中
11、再加少许盐和老抽搅拌均匀
12、将油发好的豆皮取出摊开，一端放上鳗鱼糯米饭
13、卷成长条
14、不粘锅放少许油加热，将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅
15、香脆的豆皮配上软糯的米饭，还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感丰富，老人小孩都适合吃哦！
16、糯米饭也可换成泡软的粉丝，又是另外一种口感了~
[小窍门]
如果豆皮剩下了用来煮火锅也是非常不错的选择呢~
使用的厨具：电饭煲、不粘锅
所属分类： 创意菜 午餐 晚餐