清炒豆苗
“ 清炒豆苗，清淡可口，咸香适宜。豆苗的清香，在此菜中得到了突显。”
[主料]
豆苗：400克
[辅料]
盐：2克
蚝油：10克
食用油：8克
小红椒：1个
干辣椒：3克
葱：1段
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒豆苗的做法步骤]
1、原料：豆苗、干辣椒段、葱、小红椒（忘拍了）。
2、豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）
3、凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，
4、待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。
5、加入豆苗的茎部，煸炒。
6、豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火。
7、成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。
8、成品
[小窍门]
豆苗的茎和叶不会同时成熟，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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