水果千层蛋糕
“ 不用烤箱也可以做美味蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：1只
牛奶：240g
蛋糕粉：100g
黄油：15g
白糖：20g
淡奶油：250g
[辅料]
水果粒：150g
口味：甜香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[水果千层蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋，牛奶，白糖放在一起搅拌均匀。
2、筛入蛋糕粉，拌均匀。
3、再倒入溶化的黄油，拌均匀。用电动打蛋器打，快速又均匀。
4、打均匀的面糊，(面糊的状态是挺稀的那种)。
5、面糊过一次筛，面糊会更细腻，也会把小泡泡滤掉，使饼皮更平整。
6、小号平底不沾锅，做出来大小正合适。如果是大平底锅的话摊出饼皮在修整一下。因为是不沾锅，平底锅不用放油，先小火烧热锅，舀一小勺面糊放锅里快速转动锅体，使面糊摊成薄饼，烙至凝固表面起泡即可，全程小火。
7、翻面再烙另一面。小火，不要求上色，有轻微虎皮斑熟即可。
8、烙好后放在案板上晾凉。
9、全部做好后打发奶油，一层饼皮，一层奶油，一层水果粒。按这个顺序重复，做完所有饼皮，最上面一层选一张花纹比较匀称的，个稍大一些的饼皮，做出来会更漂亮。
[小窍门]
整个过程会耗时2个小时左右。奶油加点糖在打发，预先冷冻一下容器，在盆底垫冰袋，低温会更快更容易打发奶油。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品