烤鹅
“ 元宵节不只元宵和汤圆，还有它，好吃到爆，吃完都想开养殖场了。这是一整只烤鹅，这么大一只烤鹅，上桌就被几个孩子吃光了，刚出炉满屋子的椒香孩子们不能容忍我拍照，外焦里嫩，香而不腻，真是好吃到爆，姐说今年一定要养几只鹅给孩子们吃。”
[主料]
大鹅：1只
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
小茴香：适量
花椒：适量
肉桂：适量
香叶：适量
白果：适量
草寇：适量
大料：适量
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤鹅的做法步骤]
1、一只大鹅足有5-6斤，摘洗干净，取出内脏
2、将所有的调料、葱姜塞入大鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去
3、加入适量的水、盐、料酒，大火烧开，小火煮
4、煮至大鹅熟即可，别煮过了，否则会一碰就碎了
5、取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸
6、烤箱上火220度，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟，10分钟后打开锡纸
7、出炉。
[小窍门]
1、、煮的时间长短视鹅的大小而定，大约一小时左右。
2、、调料及烧烤酱随自己喜欢的口味调整。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜