酱香茄子煲
“ 这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗哦。”
[主料]
长茄子：2个
彩椒：2个
[辅料]
黄豆酱：适量
葱：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香茄子煲的做法步骤]
1、准备食材
2、彩椒切条
3、茄子切条（如图）
4、茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分
5、炒锅倒油，放入茄子条翻炸至稍软出锅备用
6、底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香
7、放彩椒
8、放入黄豆酱翻炒
9、放入茄条、少盐炒匀
10、砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。
[小窍门]
因为酱是咸的，盐要根据自己口味调入
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐