酱腌黄瓜
“ 妈妈让人从家里给我带来了好多黄瓜，她自己种的和西红柿，给好朋友们送了一些，剩下的还有五六斤，太多了吃不完，要是到时候扔了多对不住妈妈的心疼呀，于是就索性腌成酱黄瓜算了，虽然平时也有做饭，但是原来没有电脑，一直没有上传过菜谱，所以不是太熟悉怎么传，这是我上传的第一个菜谱，把步骤图拍的乱七八糟，各位亲爱的看到请见谅，以后有菜谱上传尽量做到不乱吧！”
[主料]
黄瓜：适量
酱油：适量
蒜：适量
香叶：适量
白糖：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
花椒：适量
白酒：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[酱腌黄瓜的做法步骤]
1、把黄瓜洗净
2、把青椒洗净凉干表面水分
3、剥好的蒜，我的步骤图好像太啰嗦了，应该把前三个拍到一起介绍就简单了，大家凑合着看吧。
4、把黄瓜切成条，放上盐刹刹黄瓜里的水分，这个要费些时间，我刹了大概六七个小时，盐的数量我没有称，我是大概放的，我所有的调料都是看黄瓜的多少大概放的。
5、趁着腌黄瓜的时间我们来熬酱汤，把酱油，姜，香叶都放入汤锅里，放在火上烧开，熬开以后放入糖搅拌至到糖融化就可以关火晾着了。
6、青椒切成段儿。
7、蒜切成片儿。
8、把切好的蒜和青椒都放到黄瓜上
9、把晾凉的酱汤倒入黄瓜里面，酱汤要没过黄瓜，我的盆儿太小了，酱汤没有倒完，明天装密封容器的时候再把剩下的酱汤倒进去。
10、个人比较喜欢花椒，所以放了花椒，这个可根据个人喜好。最后把花椒放在上面，炒锅坐火上烧热油，然后把油浇在花椒上面就可以了，明天装密封罐里放冰箱，两天后就可以捞出来吃了。
[小窍门]
腌菜所使的容器一定要无油无水，否则菜很容易烂的。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小菜