双重玫瑰云腿月饼
“ 江月年年只相似
不知江月照何人。
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月饼季似乎越来越索然无味
但月饼总还是要吃，也还是要做的
皮有玫瑰花，馅有玫瑰酱，是谓双重玫瑰”
[主料]
面粉：240克
泡打粉：2.5克
白糖：20克
玫瑰花碎：1.6克
盐：1克
鸡蛋：48克
水：48克
葵花籽油：70克
蜂蜜：32克
[辅料]
玫瑰云腿月饼馅：270克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[双重玫瑰云腿月饼的做法步骤]
1、饼皮：面粉240克，泡打粉2.5克，白糖20克，玫瑰花碎1.6克，盐1克，鸡蛋48克，水48克，葵花籽油70克，蜂蜜32克馅料：玫瑰云腿月饼馅270克。
2、将鸡蛋，蜂蜜，白糖，盐，油，水倒入大碗。
3、搅拌均匀。
4、加入玫瑰花碎，拌匀。
5、将面粉和泡打粉混合筛入糖油液中。
6、拌和成面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
7、将面团和馅料分别分割成12份。
8、取一块面剂按扁，放入馅料。
9、包起来。
10、收口向下放置。
11、摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，中层，烤约25分钟左右。
12、表面金黄出炉。
[小窍门]
成品大约为50克一个，掐剂个数与大小可根据自己的喜好调整。
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 中秋