草莓蛋糕
“ 昨天是儿子一周岁生日，自己动手亲自给宝宝做一个蛋糕是最好的礼物啦。好吃又健康，宝宝抓吃也不担心呢！
做了一款比较基础的奶油蛋糕，因为正好是草莓季，所以用草莓做的装饰，又因为手残，抹面功夫不行，所以用了手指饼干做围边，效果也是相当不错，手残党也不怕做出来的蛋糕不好看啦，哈哈哈！”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：85g
无味色拉油：40g
牛奶：40g
糖：入蛋白60g+蛋黄30g+淡奶油40g
淡奶油：400g
[辅料]
草莓：适量
蓝莓：适量
手指饼干：适量
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[草莓蛋糕的做法步骤]
1、如图是做戚风蛋糕底的原料。
2、首先将蛋黄蛋清分离，蛋黄中加30克糖，搅拌均匀。
3、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊，做好的蛋黄糊先放冰箱冷藏。
5、蛋白中加入3滴白醋，打发至鱼眼泡。
6、加入三分之一的糖，将蛋白打至细腻的状态后再加入三分之一的糖，继续将蛋白打发至湿性发泡，加入最后三分之一的糖，将蛋白打发至干性发泡。
7、先取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊中，用切拌或者上下翻拌的手法拌匀，再加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，相同手法拌匀。
8、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法拌匀成蛋糕糊。
9、从高处将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，震几下去除大的气泡。
10、放入预热好的烤箱，上下火160度烤焙1小时。
11、烤好的戚风蛋糕倒扣，凉透以后脱模备用。
12、如图是装饰蛋糕用的材料，开始之前先将草莓和蓝莓在淡盐水中浸泡一会儿，洗净沥水备用。
13、蛋糕底切成两片备用，如果想做的蛋糕高一些可以切成三片，做两个夹层在中间。
14、淡奶油中加入糖，打发至可以裱花的状态。
15、取一片蛋糕片，抹上适量淡奶油，取四个草莓切成丁，铺在奶油上。
16、盖上另一片蛋糕片，抹上适量奶油，边上也抹上适量奶油，用抹刀抹平。
17、边缘围上一圈手指饼干，可以用彩带稍微固定一下。
18、装饰上水果即可。
[小窍门]
1、、淡奶油打发之前需要冷藏，低速慢慢打发。
2、、烤箱温度按自家烤箱脾气适当调整。
3、、手指饼干我用的现成的，根据蛋糕高度适量切去一点，跟水果差不多高比较好看。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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