家庭版黄焖鸡
“ 一阵秋雨一阵凉，下了几场雨之后，慢慢感觉到秋天的气息。渐凉的天气总感觉应该来点肉（不知道大家有没有这种感觉）。贴秋膘原来就是这么来的吧。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
随着秋天的来临，胃口也开始慢慢上来了。被打压了一个夏天的食欲开始复苏，看见什么都想吃，尤其是肉。不过菜菜屋最爱的还是黄焖鸡米饭，简单、快捷，有滋有味。冒着热气的砂锅，香气扑鼻而来，鸡块嫩滑多汁，色泽均匀。一碗黄焖鸡就是米饭最好的伴侣。
不过今天菜菜屋和大家分享的估计是最简易版本的黄焖鸡了吧。不过做好这碗黄焖鸡大家还是需要一口砂锅比较好，当所有食材在砂锅中欢快翻滚的时候，砂锅起到的不仅仅是持续加温的作用，更能让食客享受眼耳鼻舌身的感官享受。
吃过正宗的黄焖鸡，偶尔来个不太正宗的或者改良版的黄焖鸡，是不是生活也会变得更加丰富多彩呢。”
[主料]
三黄鸡鸡腿：2个
土豆：2个
[辅料]
青椒：3个
生抽：一勺
老抽：半勺
蚝油：适量
老姜：适量
八角：3个
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[家庭版黄焖鸡的做法步骤]
1、【做法】提前准备所有食材，鸡肉剁成块叨叨叨：制作正宗黄焖鸡选用的是新鲜三黄鸡的鸡腿，这样做出来的鸡肉才能鲜嫩透味，但我更喜欢带骨的鸡块，所以选用的半只三黄鸡
2、将土豆洗净切成滚刀块叨叨叨：黄焖鸡中的配料没有固定的标准，土豆块、金针菇、香菇都可以，按照大家喜欢的口味就可以
3、锅内倒水煮沸，将切好的鸡块放入沸水中焯烫然后捞出沥干水分
4、将老姜切片；葱切成段；青椒切成片待用
5、锅内倒油烧热后将鸡块倒入锅中翻炒煸炒出香味，然后加入料酒叨叨叨：加入料酒可以去除鸡块中的腥味和异味
6、倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
7、再将姜片、葱段、八角下锅
8、放入准备好的土豆块和适量清水，加入适量盐和白糖调味，大火烧开转为小火焖30分钟左右至汤汁收紧
9、待汤汁收紧时，下青椒块翻炒均匀即可关火
10、出锅后撒上葱花即可食用
使用的厨具：砂锅
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