酒酿红烧肉
[主料]
五花肉：200克
酒酿：半小碗
[辅料]
生抽酱油：适量
花椒：少许
鸡粉：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
油：适量
大料：少许
桂皮：少许
香叶：小片
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[酒酿红烧肉的做法步骤]
1、自制酒酿备用。
2、五花肉凉水下锅水开捞出沥干水分。
3、锅烧热入油下冰糖小火翻炒。
4、慢慢融化后炒出红色。
5、下五花肉小火翻炒至红色，多炒几分钟。
6、加入葱姜蒜，香叶桂皮花椒大料翻炒均匀。
7、加入清水，生抽，盐开始炖一个小时以上。
8、收干汤汁即可。
使用的厨具：平底锅
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