糖醋鸭块
“ 鸭肉的营养价值很高，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。”
[主料]
鸭腿：四个
洋葱：1个
胡萝卜：1个
青椒：1个
葱：一截
姜：几片
花椒：适量
八角：适量
[辅料]
料酒：2勺
生抽：2勺
糖：3勺
醋：4勺
盐：少量
植物油：适量
老抽：几滴
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋鸭块的做法步骤]
1、葱姜切片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，青椒切块
2、鸭腿洗净切块
3、锅中放入适量清水，放入鸭块，大火烧开几分钟，去除血水
4、把脏水倒掉，用清水洗净鸭块，控水备用
5、锅中放入适量植物油，爆香花椒八角葱姜
6、放入鸭块翻炒
7、放入两勺料酒翻炒
8、放入两勺生抽翻炒
9、放入几滴老抽翻炒
10、加入适量清水，没过鸭块，放入少量盐，大火烧开，转中火慢炖
11、剩少许汤汁，鸭块炖熟，放入胡萝卜
12、放入四勺醋
13、放入三勺糖
14、胡萝卜变软放入洋葱青椒
15、大火收汁，翻炒均匀关火
16、成品
使用的厨具：炒锅
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