酸辣米皮
“ 酸辣，爽口。”
[主料]
大米：适量
黄瓜丝：适量
小米椒：适量
[辅料]
蒜泥：适量
盐：适量
生抽：适量
陈醋：适量
香油：适量
芝麻酱：适量
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[酸辣米皮的做法步骤]
1、大米浸泡一夜。
2、控去水份。
3、倒入破壁机。
4、倒入适量清水。
5、打成米浆。
6、过滤一下，更细腻。
7、过滤好的米浆。
8、适量盐。
9、加入一点澄粉。
10、不锈钢平盘刷油。
11、舀入适量米浆。
12、舀入适量米浆，转平。
13、开锅蒸两三分钟。座凉水中，揭下即可。
14、蒸好的米皮切粗丝。
15、黄瓜，小米椒。
16、蒜泥中倒入适量清水，盐，陈醋，香油。
17、米皮放盆中，黄瓜丝，小米椒，蒜泥浇上，喜欢芝麻酱的，浇上适量。
18、再舀上一勺辣椒油。
19、拌匀盛碗。
20、成品。
21、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐