拆骨肉烧腐竹
“ 剩的酱骨头，肉香汤浓。“拆骨肉”在酒店常用来配菜，用它来烧腐竹，不需再加任何调料，浓浓的酱骨原汤，能使软嫩的腐竹快速入味，酱香下饭。”
[主料]
腐竹：5根
酱骨头：2块
[辅料]
葱：10克
胡萝卜：20克
盐：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[拆骨肉烧腐竹的做法步骤]
1、腐竹洗净，提前用温水泡一晚上，泡透。
2、剩的酱骨头，用蒸锅蒸一下。
3、将骨头肉拆下后切成小块。
4、葱斜切成段，胡萝卜切菱形片，取酱骨头原汤一碗备用。
5、将泡软的腐竹，挤去水分切成长段。丶
6、锅内放油，油热放入胡萝卜，葱段略炒。
7、然后放入拆骨肉炒香。
8、再放入腐竹，翻炒均匀后，用勺将酱骨头原汤均匀浇入。
9、再加少许水，少许盐，将腐竹烧透入味。
10、盛盘。
[小窍门]
泡腐竹要用温水，水太热，腐竹会外软里面有硬结。
使用的厨具：不粘锅
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