发财猪手——年三十家宴上必吃的一道大菜
“ 发财猪手准备好了吗？“发财就手”，年三十的家宴必吃的一道大菜，吃了猪蹄“挠一挠，寓意着来年可以抓到更多的财富和幸福哦！还兼有滋养补益，美容养颜的功效呐，和我一起做起来吧！”
[主料]
猪蹄：2个
花生：20g
[辅料]
葱段：15g
姜片：10g
酱油：15g
料酒：15g
冰糖：25g
香叶：3片
肉桂：1块
盐：适量
桂皮：适量
木瓜籽：适量
大蒜：4瓣
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[发财猪手的做法步骤]
1、猪蹄浸泡后，清洗干净
2、斩成块
3、花生淡盐水浸泡10分钟以上
4、冷水焯猪蹄，大火加热至水沸，煮约10分钟
5、捞出沥干水分
6、备齐所有调料
7、深一点的锅，下入焯好的猪蹄
8、加入花生
9、​加入葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒等所有的调料，加入适量的水，末过猪蹄即可，大火烧开，小伙慢炖1小时左右
10、翻动一下再炖20分钟左右
11、汤汁浓厚，猪蹄亮红即可出锅
12、出锅装盘，剩余的猪蹄汤炖土豆也是非常美味的一道菜菜。
[小窍门]
1、、这道菜不用收汁，剩余的汤汁炖土豆非常美味。
​2、刚好吃木瓜有木瓜籽就用上了，没有可以不放。
使用的厨具：砂锅
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