鱼子酱蒸蛋
“ 鲜嫩爽滑的蒸蛋，饱满晶亮的鱼子酱，非常漂亮的搭配！”
[主料]
新鲜室温鸡蛋：1个
[辅料]
温水：90g
盐：适量
鱼子酱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼子酱蒸蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打散。
2、蛋液中放入36度左右的温水继续搅拌均匀。
3、过滤三次，滤去蛋筋和浮沫，放回碗中，表面覆保鲜膜，扎几个小洞。
4、蛋液静置几分钟，同时锅中烧开水适量，放入蒸屉，放入蛋液碗，蒸8分钟。时间到后关火焖三分钟取出。
5、表面放入适量鱼子酱食用。
使用的厨具：蒸锅
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