红烧猪脚
“ 过年了，这道红烧猪脚少不了，尤其是猪蹄软糯满口香每次上桌都是秒光啊，用陶制炒锅炖了一锅的猪蹄，小火慢炖，陶制炒锅省时间做出的东西很美味，看着炉子上锅里咕嘟咕嘟的炖着我喜欢的美味，闻着慢慢飘出的香味，幸福就在这里。猪蹄含有丰富的的胶原蛋白质和钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，当然也含有胆固醇老年人不太适合多吃，偶尔解馋还是相当棒的。”
[主料]
猪蹄：2只
花生：50克
[辅料]
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
花椒：适量
大料：适量
红糖：适量
花生油：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪脚的做法步骤]
1、猪蹄剁成块洗净备用。
2、把锅洗净放水和猪蹄焯水。
3、把猪蹄捞出，葱姜切块。
4、把陶制砂锅锅洗净，放入花生油加葱姜炒香。
5、倒入猪蹄煸炒，烹一些料酒和老抽酱油，然后加入开水。
6、加入花椒和大料。
7、加入花生，最好花生提前浸泡。
8、加入红糖两勺。
9、大火烧开，改小火盖上盖子慢慢炖。
10、中间要勤翻动，加盐，等到汤汁变少，猪蹄和花生豆烂熟即可关火。
11、吃一口满口香。
12、好吃。。
13、成品。。
[小窍门]
陶制炒锅的导热性能很棒，中间的时候要经常翻动防止糊锅，这样做出的猪蹄好吃味香。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜