奶油面包
“ 小时候对牛角面包有着谜一般的执着，一口气能吃好几个。这款奶油面包算是简易版的牛角面包，味道一点不输正宗牛角面包哦，快来试试吧~”
[主料]
高筋面粉：300g
细砂糖：50g
鸡蛋：30g
牛奶：120g
淡奶油：40g
黄油：20g
[辅料]
盐：2g
酵母：4g
蛋液：适量（表面用）
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶油面包的做法步骤]
1、除黄油外的所有食材都放入厨师机中；
2、揉面十五分钟以后加入软化的黄油；
3、继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可；
4、揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵；
5、发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了；
6、取出后在案板上按扁排气；
7、平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟；
8、然后取一个小球擀成橄榄状；
9、然后由一层卷起来；
10、成为一个锥形；
11、把锥形擀成长条状；
12、由最宽处向上卷起；
13、收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵；
14、发酵到1.5倍大；
15、表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可；
16、当当当当~出炉
[小窍门]
1、、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间；
2、、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶