什锦全家福
“ 春节马上就要到了，现在就要构思年夜饭了。这道什锦全家福，食材很丰富。肉类，水产类，坚果，水果，蔬菜一应俱全。很符合新年的气氛和愿望。而且是一道快手菜，制作简单，造型漂亮，口感清脆，营养丰富。会是年夜饭里的一道小清新菜肴。”
[主料]
虾仁：100克
核桃仁：30克
腰果：80克
火龙果：半个
胡萝卜：半根
青椒：四分之一个
[辅料]
生姜：5克
柠檬汁：2克
玉米淀粉：3克
食盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[什锦全家福的做法步骤]
1、准备好食材
2、将核桃仁小火煸香
3、腰果凉油小火炸制金黄色
4、虾仁放柠檬汁，1克盐和淀粉抓匀腌10分钟
5、胡萝卜，青椒和姜切片，火龙果清洗干净，果肉切丁，果皮备用。香肠切成小块
6、热锅热油炒香姜片后放入香肠炒半分钟
7、放入虾仁炒至变色
8、放入胡萝卜和青椒，少许食盐炒匀
9、放入火龙果和核桃仁，腰果炒匀即可
10、用半个火龙果果皮当做容器，装入菜肴
11、清脆爽口
[小窍门]
坚果可以换成自己喜欢的
火龙果与坚果炒匀即可关火，不要炒太久，否则火龙果会出水，坚果也会变软
使用的厨具：炒锅
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