双色黄油饼干，入口有韧性，香味四溢，越嚼味道越好，百吃不厌。
“ 这款饼干稍微硬一点点，但是入口有韧性，越嚼味道越好，百吃不厌。
这是很基础的方子，新手完全没问题。”
[主料]
无盐黄油：65克
糖粉：45克
蛋清：30克
低筋面粉：100克
[辅料]
抹茶粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[双色黄油饼干的做法步骤]
1、室温软化的无盐黄油65克，用刮刀拌匀后，加入糖粉45克，继续用刮刀拌匀。
2、室温的蛋清30克（约一个鸡蛋的量），分两次加入，每次蛋清加入的时候，先用打蛋器打发均匀以后在加蛋清。
3、打发好的蛋糊分成2份。
4、一份筛入低筋面粉50克、抹茶粉2克，另一份筛入低筋面粉50克。
5、用刮刀慢慢拌匀，拌匀的面糊装入裱花袋备用。
6、挤出你喜欢的饼干形状。
7、烤箱170℃提前预热，烤15分钟左右，边缘微焦就完成了。
8、刚出炉的饼干会比软一点，凉了以后就很脆了。
9、入口有韧性，越嚼味道越好，百吃不厌。
10、轻咬一口，奶香在鼻尖萦绕，甜蜜在舌尖化开。
11、自娱自乐满有意思的，就是成本有点高了O(∩_∩)O
[小窍门]
1、、里面的低筋面粉还可以替换一些扁桃仁粉，可以让饼干吃起来具有坚果的香气和酥松的口感。
2、、抹茶粉还可以换成、咖啡粉、草莓粉等等你喜欢的口味，超级简单吧。
3、、储存的时候，可在容器中放一块方糖吸湿，防止饼干氧化变质，吸潮变软
4、、感觉不够松脆了，可以再放入烤箱，120℃烤3-5分钟左右，就又会酥脆了。
5、、黄油需要提前拿出来软化，手指一戳一个坑的程度就软化完全了，蛋清一定是要室温的，不能是冷藏的，不然低温会让黄油结块的。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食