酱香鸡翅根
[主料]
鸡翅根：500g
[辅料]
姜：1块
独子蒜：1个
豆瓣酱：3匙
花椒：7、8粒
料酒：1匙
盐：少许
五香粉：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酱香鸡翅根的做法步骤]
1、鸡翅根洗净控干水，姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下，加入少量盐、料酒腌制30分钟（盐一定不可以多放，因为豆瓣酱一般偏咸）。
2、取锅热油，把姜蒜末、花椒粒爆香。
3、然后下豆瓣酱炒香。
4、将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟，直至表皮收紧定型。
5、加入1小碗清水。
6、加盖焖煮收干汁即可（中途需翻面一次）。
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