黑椒牛柳炒蒜薹
“ 嫩滑的牛柳配鲜嫩的蒜薹很搭哦。”
[主料]
牛肉：约100克
蒜薹：约200克
[辅料]
胡萝卜：少许
蒜头：少许
姜：少许
[腌料]
生抽：少许
糖：少许
胡椒粉：少许
黑胡椒粒：少许(现磨)
生粉：少许
[调料]
油：少许
盐：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[黑椒牛柳炒蒜薹的做法步骤]
1、备好食材:如图(胡萝卜未入镜)。
2、牛肉切条，蒜头，姜切片。
3、放腌料抓匀腌制15分钟。
4、切点胡萝卜条，蒜薹用手折长段。
5、热锅放少许油，下蒜薹胡萝卜炒一会。
6、加少许开水翻炒熟透，调少许盐翻匀铲出备用。
7、用了点心思摆盘如图。
8、锅中再次放点油，下蒜，姜片煸出香味。
9、将腌制好的牛肉均匀放入锅中，不要翻动。
10、差不多一分钟左右翻另一面(不要一直去翻炒)。
11、两分钟过去了牛肉变色了也差不多熟了，用筷子划动一下，全程大约3分钟左右，很嫩哦。
12、然后用筷子夹出摆在蒜薹的中间，锅里多余的油就不要了。
[小窍门]
蒜薹加少许开水炒易熟透也能保持蒜薹的脆爽。
使用的厨具：炒锅
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