土豆炖鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，蛋壳比较薄，可食部的比例比鸡蛋要大一些，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。”
[主料]
土豆：1个
鹌鹑蛋：50g
姜：3g
蒜：5g
[辅料]
花椒：3g
八角：1个
[调料]
糖：1勺
一品鲜酱油：1勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆炖鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备原材料土豆去皮鹌鹑蛋洗净。
2、鹌鹑蛋煮熟去皮洗净。
3、土豆切成滚刀块用清水浸泡一会儿洗净沥干水份。
4、锅中倒入滴油加热放入花椒和八角炸香再放人姜、蒜粒爆香。
5、放入土豆块同时放入糖、一品鲜酱油翻炒均匀。
6、放入鹌鹑蛋炒至裹上糖色。
7、添加适量清水大火炖起来。
8、炖制土豆微软放入盐改成中火炖。
9、炖至土豆软糯汤汁浓稠时放入味精提鲜即可出锅享用。
10、香浓可口的土豆炖鹌鹑蛋装入容器中撒上香菜就大功告成了。
11、搭配一碗大米绿豆粥和肉包子一起吃棒极了。
12、鹌鹑蛋入口香浓Ｑ弹让人回味无穷。
13、水果和干果也是每天必须摄入的营养成分。
14、土豆入口即化口感一级棒。
15、一顿丰盛的早餐开启美好幸福的一天。
[小窍门]
鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，蛋壳比较薄，可食部的比例比鸡蛋要大一些，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐