糟卤冰镇小龙虾
“ 小龙虾，夏日里电光火石的宴遇
泛着油光、红彤彤的虾体在大堆辣椒、花椒的簇拥下，在众多吃货期待的目光中上桌，在“咔擦咔擦”的拍摄发票圈环节之后，一双双似长着眼睛的筷子齐刷刷伸向这道夏天的绝对网红——小龙虾！
经过一个春天的韬光养晦，小龙虾们个个养得膘肥体壮，在麻辣香辣十三香豆豉酱......中摸爬滚打几轮回合，将世间百味集于一身，恭恭敬敬地静候吃货们一层一层扒开，吮吸个中精髓。
要是恰好在一个闷热无风的夜晚，遇上一盆冰镇糟卤小龙虾，那真是一场电光火石般的“宴遇”啊！”
[主料]
小龙虾：1kg
[辅料]
料酒：30ml
葱：适量
糟卤：1l
姜：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[糟卤冰镇小龙虾的做法步骤]
1、用小刷子把小龙虾刷洗干净。或者放入方太洗碗机中自动清洗后取出放入蒸盘。放入葱姜，撒适量料酒。用无孔孔蒸盘盖上以防小龙虾跑出。
2、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸盘。设置15分钟。蒸5分钟后取出无孔蒸盘，继续蒸10分钟即可。
3、龙虾取出后稍凉后放入深碗中，倒入糟卤没过小龙虾。
4、放入冰箱，冷藏2小时以上入味，食用最佳。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 海鲜 午餐 晚餐