酱爆肉丁
“ 小时候妈妈总加班，没时间做饭，每次都会带着医院食堂的酱爆肉丁回来，味道超级好！”
[主料]
肉：300克
藕：0.5个
土豆：1个
胡萝卜：0.5个
[辅料]
大蒜：3个
姜：3条
大酱：3勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱爆肉丁的做法步骤]
1、准备好土豆，藕，胡萝卜
2、将所有食材切成2公分左右的厚片
3、再改刀成丁状，肉切好后可放入淀粉，料酒，生抽腌制十分钟，口感更佳
4、由于土豆和藕都含有淀粉，所以切好后及时放入水中浸泡，避免氧化
5、大蒜，姜和肉下锅炒至八九分熟，盛出备用
6、锅中烧油加入大酱
7、将酱炒香，先后倒入胡萝卜，藕，土豆，最后倒入肉，可适量加点盐
8、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜