西红柿炖牛腩
“ 西红柿炖牛腩是一道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。年夜饭上来这样一道菜，大家都会抢着吃的。”
[主料]
牛肉：500g
西红柿：3个
[辅料]
食用油：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：10g
大料：10g
盐：少许
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿炖牛腩的做法步骤]
1、准备食材。
2、牛肉切小块后，放入锅中，加入葱段、姜片，焯烫3分钟。这一步主要是为了去除牛肉中的血水。
3、焯烫好的牛肉捞出用清水洗去浮沫。
4、将牛肉放入电压力锅中，加入葱、姜、花椒、大料，一碗水，高压烹制30分钟。
5、西红柿去掉底部，直接放入破壁机中。
6、打开破壁机右侧开关，选择手动脉冲模式。
7、搅打大约10秒钟，就可以成为非常细腻的番茄汁了。因为破壁机强大的搅打功率，西红柿不用提前去皮，依然可以打成非常细腻的番茄汁，所以使用起来真的是非常方便！
8、锅内倒入适量食用油，煸香葱姜后放西红柿块翻炒。
9、炖好的牛肉加入锅中一起翻炒。
10、将番茄汁倒入锅中。
11、继续小火炖煮20分钟，让牛肉充分吸收西红柿的味道。西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
12、撒入适量盐调味，牛肉软烂 即可出锅。
13、这样的一道菜端上桌 ，真的会分分钟秒光的。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐