蓝莓酱奶油杯
“ #夏日饮品# 甜品：也叫甜点，在国内大致分为“甜味点心和广式糖水”；它们一般不会被当作正餐，通常都为下午茶点或是饭后小食。同时甜食：也是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，很多人犒劳自己和朋友的最好方式就是来份甜点、大快朵颐地吃着；此时什么减肥、身材啥的似乎已不存在。
也许会有人说，甜品好吃可在家做太麻烦了，还得有台烤箱才成；其实悄悄地告诉你：不用平底锅、不用微波炉、更不需要开烤箱，在家照样可以做甜品哦；亲若不信请跟我来：今天就教大家做一道，极其简单又非常好吃的一道甜品~蓝莓酱奶油杯；香浓的奶油搭配酸甜蓝莓酱及蓝莓鲜果，吃起来奶香醇厚却甜而不腻、真的非常好吃~~~”
[主料]
白糖：40克
蓝莓：200克
淡奶油：200克
[辅料]
糖粉：少许
纯净水：50克
朗姆酒：4~5滴
口味：奶香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[蓝莓酱奶油杯的做法步骤]
1、备好食材，为冷冻的美国进口蓝莓。
2、我用的为冷冻的美国进口蓝莓、得事先从冷冻室取出放至室温化冻。
3、再将化好的蓝莓洗净、连同20克白砂糖一起倒入奶锅中。
4、开小火边熬边搅拌、中途可分次添加50克左右纯净水、直至熬到浓稠、放凉备用。
5、淡奶油+20克白砂糖+朗姆酒、打至6分发，既刚出现纹路但很快会消失的状态。
6、将打发好的淡奶油（约2/3量）倒入奶锅中、与蓝莓酱拌匀。
7、再将拌匀的蓝莓酱奶油糊、倒入慕斯杯中约八分满。
8、接着将剩下的淡奶油用打蛋器打至浓稠状态。
9、再分别舀入慕斯杯中，送入冰箱冷藏成型。
10、吃时取出、表面放些蓝莓。
11、最后再撒些糖粉装饰就OK了。
[小窍门]
喜欢细腻口感的亲，可先将蓝莓榨汁后再熬蓝莓酱，我呢，喜欢吃带有颗粒口感，所以直接熬酱的。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类： 甜品